переховуванє

Перехо́вуванє. Назва дії за знач. переховувати. Більше знаним способом переховуваня м’яса є товщ. Товщ варить ся, потім м ясо вкаладає ся до великого горшка, обливає ся зі всіх сторін товщам, що опісля стигне і твердне та тим способом здержує приступ повітря до м’яса (Товариш, 1908, 279)

// пол. przechowanie — зберігання (фруктів, овочів тощо).