пересолювати
ПЕРЕСО́ЛЮВАТИ, юю, юєш, недок., ПЕРЕСОЛИ́ТИ, солю́, со́лиш, док.
1. що. Солити щось більше, ніж треба, класти в що-небудь солі більше, ніж треба.
Пересолиш – зле, недосолиш – теж кепсько (з газ.).
2. без дод., перен. Перебільшувати щось, переходити межу чого-небудь дозволеного, визнаного.
Поганий той актор, який “пересолює і переперчує”, який малює роль одною якою-небудь фарбою (з мемуарної літ.);
– Вчора я трохи пересолив, назвавши Костя першим дідичем на ввесь повіт (Л. Яновська).
3. що. Солити все або багато чого-небудь.
Решту [м'яса] порубали, пересолили і склали в бочку (В. Гжицький);
* Образно. Розрівняєш ґрунт, пересолиш його вапном, угноїш та й сади вже що бажаєш (М. Стельмах).
4. що. Солити що-небудь ще раз, додатково.
Пересолити фарш.
Словник української мови (СУМ-20)