цукроваріння
ЦУКРОВАРІ́ННЯ, я, с.
Виробництво цукру з цукрових буряків, цукрової тростини і т. ін.
Завод завершував відбудову і готувався до відкриття сезону цукроваріння (Ю. Смолич);
Недоліків у цукроварінні завжди багато. То виявиться, що втрати цукру більші, ніж це передбачено в нормативах, то на транспортері затримується подача буряків на різку, то ще щось (П. Автомонов).
Словник української мови (СУМ-20)