ацидофільне_молоко

АЦИДОФІ́ЛЬНЕ_МОЛОКО. Молоко, заквашене молочнокислими бактеріями.

Із молока, сквашуванням його молочнокислими мікробами, приготовляють молочнокислі продукти: кисле молоко, ацидофільне молоко, кефір (Українські страви, 1957, 21).