загрубіння
ЗАГРУБІ́ННЯ, я, с. Дія і стан за знач. загрубі́ти.
Дуже повільне загрубіння зеленої маси сої і поступове зменшення в ній вмісту білка дають змогу використовувати цю культуру.. протягом тривалішого часу, ніж горох, вику або чину (Колг. Укр., 8, 1958, 29).
Словник української мови (СУМ-11)