підгнічувати
ПІДГНІ́ЧУВАТИ, ую, уєш, недок., ПІДГНІТИ́ТИ, ічу́, і́тиш, док., перех. Трохи, злегка гнітити (у 4 знач.), підсмажувати (звичайно вироби з тіста).
Коровай місять, ліплять, саджають, підгнічують у печі (Фр., VIII, 1952, 62).
Словник української мови (СУМ-11)