шаткований
ШАТКО́ВАНИЙ, а, е.
1. Дієпр. пас. мин. ч. до шаткува́ти.
2. у знач. прикм. Порізаний на тонкі довгі смужки (перев. про капусту).
Шатковану свіжу капусту тушкують до готовності, додають злегка окремо підсмажені на маслі січену цибулю і борошно, терті яблука, сметану й сіль (Укр. страви, 1957, 189).
Словник української мови (СУМ-11)