Приміщення, казан чи устаткування, де щось варять.
Великий тлумачний словник сучасної української мови
Значення в інших словниках
варильня —
ВАРИ́ЛЬНЯ, і, ж. Приміщення, устаткування або великий казан, у яких щось варять, виварюють. Промислова пам'ятка архітектури – солеварня в Долині – являє собою цілий комплекс споруд: тут і варильня солі, і маніпуляційний корпус...
Словник української мови у 20 томах