ремюор

рос. ремюор

(від фр. remuer — рухати, зрушувати з місця) — високопрофесійний фахівець-винороб, що володіє рідкісними технічними прийомами звільнення (очищення) шипучих вин, зокрема шампанського, від осаду виключно при виготовленні вин за класичною технологією. Ці операції Р. здійснює вручну спеціальними прийомами — вібруючими обертами пляшки за годинниковою стрілкою. Див. також Ремюр.