виквашування

ВИКВА́ШУВАННЯ, я, с.

Дія за знач. виква́шувати.

У Зінькові, на Поділлі, помічено досить значну варіантність складників, потрібних для виквашування овечих і телячих шкур (з наук.-попул. літ.);

Виквашування овочів.