висолюватися

ВИСО́ЛЮВАТИСЯ, юється, недок., ВИ́СОЛИТИСЯ, иться, док.

1. Насичуватися сіллю.

Щоб перевірити, чи висолилася риба, потрібно взяти її за голову та хвіст і потягнути. Якщо хребет тріщить – страва готова (із журн.).

2. хім. Виділятися внаслідок обробляння солями або іншими речовинами.

Першими висолюються молекули білка з більшою молекулярною масою, а для висолювання легших фракцій білкових молекул треба застосувати розчини солей більшої концентрації (з навч. літ.).

3. тільки недок. Пас. до висо́лювати.

Казеїноген висолюється нейтральними солями (хлоридом натрію, сульфатом амонію та ін.) (з навч. літ.).