гідрувати

ГІДРУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок. і док., що, хім.

1. Приєднувати водень за наявності каталізаторів до органічних сполук.

Вищі олефіни гідрують для збільшення виходу бензинової фракції (з наук.-попул. літ.);

Щоб рідкий жир став твердим, його треба гідрувати, обробити лугом, гідролізувати, нагріти до 150 градусів (з навч. літ.).

2. тільки 3 ос. Приєднувати іони водню (про органічні сполуки).

Соєвий ізолят гідрує у співвідношенні (білок / вода) 1:5. Під час готування ковбас або іншої продукції його вводять до фаршу сухим (із журн.).