електрокопчення
ЕЛЕКТРОКО́ПЧЕННЯ, я, с.
Швидкісний метод копчення харчових продуктів із застосуванням струму високої напруги.
Поєднання процесів електрокопчення з інфрачервоним або високочастотним нагріванням інтенсифікує весь технологічний процес (з наук. літ.);
Електрокопчення риби та м'яса.
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me