карбонад
КАРБОНА́Д, у, ч.
Смажене або запечене філе перев. молодої свинини з прянощами.
Неодмінною умовою для приготування карбонаду є м'ясо, яке швидко готується, наприклад, свиняча вирізка або телятина (з навч. літ.);
Карбонад, який належить до підгрупи м'ясних делікатесів, готують термічним обробленням парою в камерах, а потім запікають (із журн.).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- карбонад — карбона́д іменник чоловічого роду свинина Орфографічний словник української мови
- карбонад — КАРБОНАД – КАРБОНАТ – КАРБОНІТ Карбонад, -у. Делікатесний продукт із свіжого філе свинини. Карбонат, -у. Сіль вугільної кислоти. Карбоніт, -у. Вибухова речовина. Літературне слововживання
- карбонад — -у, ч., кул. Делікатесний продукт із свіжого філе свинини. Натерте часником або мускатним горіхом й посолене філе смажать на листах. Великий тлумачний словник сучасної мови
- карбонад — карбона́д (франц. carbonnade, з італ. carbonata, від лат. carbo – вугілля) делікатесний продукт з свіжого філе свинини. Натерте часником або мускатним горіхом й посолене філе смажать на листах. Словник іншомовних слів Мельничука