каурма

КАУРМА́, и́, ж.

Східна страва, до складу якої входить смажена баранина зі спеціями.

Яничари бенкетували. Порозсідавшись навколо котла, з якого курилась пахуча каурма, вони їли і крадькома запивали вином (Р. Іваничук);

Каурма часто використовується для приготування інших страв, у тому числі плову (із журн.).