крохмалистість

КРОХМА́ЛИСТІСТЬ, тості, ж.

Якість за знач. крохма́листий.

Урожайність, крохмалистість та інші характеристики бульб залежать від їх стійкості до фітофторозу (з наук. літ.);

У високоврожайних сортах картоплі крохмалистість становить 14–17% (з наук.-попул. літ.);

Умовна крохмалистість зерна – загальна кількість вуглеводів, яку за допомогою технологічних прийомів можна перетворити в цукри, що зброджуються дріжджами в спирт (з навч. літ.).