напівсирий

НАПІВСИРИ́Й, а́, е́.

Не до кінця зварений, недоварений; майже сирий (про продукти харчування).

Вони [браконьєри] хлебтали з бутля самогон, жадібно рвали зубами напівсире м'ясо (О. Бердник);

Посьорбав я з огидою недовареної юшки, яка ще не встигла витекти, пожував напівсирої риби і сиджу (В. Нестайко).

Джерело: Словник української мови (СУМ-20) на Slovnyk.me