переварювати

ПЕРЕВА́РЮВАТИ, юю, юєш, недок., ПЕРЕВАРИ́ТИ, варю́, ва́риш, док., що.

1. Варити ще раз, повторно або заново, по-іншому.

– Знає вона [Войцехова], що робити. Молоко ще раз переварить (І. Франко).

2. Задовго проварюючи, позбавляти потрібних якостей.

Дуже важливо додержувати правильної кулінарної обробки їжі, щоб запобігти руйнуванню вітамінів (варити в емальованому посуді під покришкою і не переварювати) (з газ.);

[Єфросина:] Підіть-бо, мамо, у пекарню, а то Химка там все перепалить та переварить (І. Нечуй-Левицький);

Казав пан своєму хлопцеві: – Звари мені троє яєць, і так звари, щоб доварив і не переварив (із журн.).

3. фізл. Перетравлювати, засвоювати в процесі травлення.

– Солдатський, брат, шлунок і цвях переварить! (І. Нехода);

// перен., розм. Осягати, засвоювати розумом.

Сидір озирався навкруги, люди переварювали свої думки, почували себе надто безпечно (К. Гордієнко);

Треба все добре переварити, виносити і зрозуміти (М. Коцюбинський).

4. тільки недок., перев. із запереч. не, перен., розм. Терпляче зносити; ставитися до кого-, чого-небудь терпимо.

Не переварюю я Масла, дуже він масний, гумовий, а от не впіймав за руку – не тягни до буку, як каже закарпатець Михайло (А. Хижняк).

5. Те саме, що вари́ти 1.

Наші фрукти на заводах Переварять, перетруть (М. Познанська);

// Варити, додаючи що-небудь.

Знає [дід Гостряк] трав багато, настоював їх на водах різних, з медом переварював (А. Хижняк).

Джерело: Словник української мови (СУМ-20) на Slovnyk.me

переварювати

Значення в інших словниках