шупеня

ШУПЕ́НЯ, ШУПО́НЯ, і, ж., діал.

Страва з квасолі.

Якої тільки не варять каші на Україні! І гречану, і ячмінну, і вівсяну, і пшеничну. А ще – тетеря, саламаха, рябко, шупеня, куліш, кулеба, куліші... І всі їх варили родами, родинами, гуртами (з наук.-попул. літ.);

Із квасолі готували своєрідну страву – “шупеню”, “шупоню” (з наук. літ.).