гуслінка

Спеціально заквашене густе кип'ячене молоко; гуцули споживають солодку г. (свіжу) і квасну (давно заквашену і вистояну), яка тамує спрагу під час косовиці.

Джерело: Універсальний словник-енциклопедія на Slovnyk.me