заквашуватися
ЗАКВА́ШУВАТИСЯ, ується, недок., ЗАКВА́СИТИСЯ, иться, док.
1. Ставати кислим унаслідок бродіння; закисати.
Дрібну муку запарювали окропом, охолоджували до теплого стану, додавали шматок хліба і залишали на ніч заквашуватися в теплому місці (з наук.-попул. літ.);
Провести аналіз і дізнатися, чого більше заквасилося в тому домашньому сирі – корисних чи шкідливих бактерій, – нам не під силу (з газ.).
2. тільки недок. Пас. до заква́шувати.
Кефір заквашується декількома видами молочнокислих бактерій і дріжджів (з наук.-попул. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)