карамелізований

КАРАМЕЛІЗО́ВАНИЙ, а, е, спец.

1. Дієпр. пас. до карамелізува́ти.

Для приготування десерту горіхи були карамелізовані на пательні і додані до печених яблук (з навч. літ.);

// карамелізо́вано, безос. пред.

Перед додаванням у солод цукор було попередньо карамелізовано в духовій шафі (із журн.).

2. у знач. прикм. Який карамелізувався.

Поверхню каші вирівняти, посипати цукром і припекти декілька разів кухарською голкою так, щоб утворився малюнок з карамелізованого цукру. Після цього пудинг запікають 5–7 хвилин (з навч. літ.).