карамелізуватися

КАРАМЕЛІЗУВА́ТИСЯ, у́ється, недок. і док., спец.

Зазнавати карамелізації.

Під час нагрівання цукри, які містяться в овочах, карамелізуються (з наук.-попул. літ.);

Для приготування печені по-домашньому в жаровню налийте олію і засипте цукор, дайте йому карамелізуватися перед додаванням м'яса (із журн.).