кляг

КЛЯГ, у, ч., діал.

Сироватка з молока, що утворилася в шлунку ягняти, теляти чи козеняти, які ще не паслися.

Кляг містить унікальні сичужні ферменти, надзвичайно цінні для приготування сиру (із журн.);

Для приготування бринзи вівчар до свіжого овечого молока доливає кляг (з газ.).