кляг
КЛЯГ, у, ч., діал.
Сироватка з молока, що утворилася в шлунку ягняти, теляти чи козеняти, які ще не паслися.
Кляг містить унікальні сичужні ферменти, надзвичайно цінні для приготування сиру (із журн.);
Для приготування бринзи вівчар до свіжого овечого молока доливає кляг (з газ.).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me