кров'янка
КРОВ'Я́НКА, и, ж.
Ковбаса, наповнена гречаними крупами, вимішаними з кров'ю; кров'яна ковбаса.
На тарілці лежав шматок .. ковбаси – кров'янки (М. Томчаній);
Чомусь усі переконані, що той [Кнюх] найбільше полюбляє холодець і кров'янку з гречаною кашею (О. Чорногуз);
Чого тут тільки не було! Смажені кури, гуси, карасі в сметані, пироги, холодець, ковбаси, кров'янка, кисіль, яка хоч квашенина... не було тільки рису та ластів'ячих гнізд (В. Шкляр).
Словник української мови (СУМ-20)