осятрина
ОСЯТРИ́НА, и, ж., діал.
Осетрина.
– А що ж ви, пак, везете? – принюхувався пан обозний .. – Чорноморського по́лову рибу, – відмовив отаман ватаги .. – Носом чую, що рибу, – мовив обозний, ідучи поряд з отаманом. – Осятрину? В'ялену? (О. Ільченко).
Словник української мови (СУМ-20)