севрюга
СЕВРЮ́ГА, и, ж.
Цінна промислова риба родини осетрових.
Каспій славиться такими цінними породами риб, як осетер і севрюга (з газ.);
Із води висовують севрюги, мов мечі, загострені носи (І. Гончаренко);
// М'ясо цієї риби як їжа; севрюжина.
Словник української мови (СУМ-20)