сироварство
СИРОВА́РСТВО, а, с.
Те саме, що сироварі́ння.
Моя рада була б на перший раз сконцентруватись на досліді земельної власності в Галичині і форм кооперації, котрі виходять з неї в пастьбі, сироварстві (М. Драгоманов);
Харчова промисловість Франції славиться виноробством та сироварством (з навч. літ.).
Словник української мови (СУМ-20)