сироварство
СИРОВА́РСТВО, а, с. Те саме, що сироварі́ння.
Моя рада була б на перший раз сконцентруватись на досліді земельної власності в Галичині і форм кооперації, котрі виходять з неї в пастьбі, сироварстві (Драг., II, 1970, 485);
Харчова промисловість Франції славиться виноробством та сироварством (Ек. геогр. заруб. країн, 1956, 90).
Словник української мови (СУМ-11)