шаткувати
ШАТКУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., що.
Різати на тонкі довгі смужки (перев. капусту).
Дівчинонька кропиву шаткує, А за нею дитина рачкує (з народної пісні);
Я .. колов дрова, носив воду, допомагав Маланці, чистив буряки на зиму, шаткував капусту (І. Микитенко);
Синявін замовив чайханщикові диню й сам заходився її краяти по-узбецькому, старанно шаткуючи навскоси кожну скибку (Іван Ле).
Словник української мови (СУМ-20)