перегіркнути — Орфографічний словник української мови

перегіркнути — -не; мин. ч. перегірк, -іркла, -іркло і перегіркнув, -іркнула, -іркнуло; док. Стати гірким (про всі продукти чи багато з них). Великий тлумачний словник сучасної мови
перегіркнути — ПЕРЕГІ́РКНУТИ, не, док. Стати гірким (про всі продукти або багато з них). Минаєв не продав Разіна, він наперед побачив, що той заварив пиво надто круто і воно перегіркло ще до того, як його розлили в чари, що сам отаман не відав до кінця, хто й де його питиме (Ю. Мушкетик). Словник української мови у 20 томах
перегіркнути — ПЕРЕГІ́РКНУТИ, не, док. Стати гірким (про всі продукти або багато з них). Словник української мови в 11 томах
перегіркнути — Перегіркнути, -ну, -неш гл. Прогоркнуть. Словник української мови Грінченка