вижарювання —
вижа́рювання іменник середнього роду
Орфографічний словник української мови
вижарювання —
-я, с. 1》 Дія за знач. вижарювати. 2》 Термообробка.
Великий тлумачний словник сучасної мови
вижарювання —
ВИЖА́РЮВАННЯ, я, с. Дія за знач. вижа́рювати. Справжня смажена картопля готується не на олії, а на свинячому салі, причому після вижарювання сало зі сковорідки не вибирається (із журн.).
Словник української мови у 20 томах