осетрина

ОСЕТРИ́НА, и́, ж. Осетрове м’ясо.

Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують (Укр. страви, 1957, 118).

Значення в інших словниках

1. осетрина — осетри́на іменник жіночого роду м'ясо осетра  Орфографічний словник української мови
2. осетрина — -и, ж. Осетрове м'ясо.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. осетрина — ОСЕТРИ́НА, и́, ж. Осетрове м'ясо. – Стоїть мед, вино, горілка – частуйся, Лежить риба осетрина – годуйся (з народної пісні); Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують (з наук.-попул. літ.).  Словник української мови у 20 томах
4. осетрина — Осетри́на, -ни, -ні  Правописний словник Голоскевича (1929 р.)
5. осетрина — Осетрина, -ни ж. Осетрина. Чорнявая, білявая на вечерю просить... що на рибу осетрину, на білу перину. Чуб. V. 316.  Словник української мови Грінченка