перекопчувати
ПЕРЕКО́ПЧУВАТИ, ую, уєш, недок., ПЕРЕКОПТИ́ТИ, пчу́, пти́ш, док., перех.
1. Коптити, готуючи для їди, все або багато чого-небудь.
Перекоптити всю рибу.
2. Коптити ще раз, повторно або заново, по-іншому.
3. Коптити довше, ніж треба; псувати надмірним коптінням.
Перекоптити окіст.
Словник української мови (СУМ-11)