підкислення

ПІДКИ́СЛЕННЯ, я, с. Дія за знач. підкисли́ти.

Можна квасити капусту з попереднім підкисленням. Для цього ..наливають.. розсіл від капусти, яка вже 5-6 днів добре бродить, в обмін на свіжий розсіл (Колг. Укр, 8, 1957, 37).

Значення в інших словниках

1. підкислення — підки́слення іменник середнього роду  Орфографічний словник української мови
2. підкислення — -я, с. Дія за знач. підкислити.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. підкислення — ПІДКИ́СЛЕННЯ, я, с. Дія за знач. підкисли́ти. Можна квасити капусту з попереднім підкисленням. Для цього .. наливають .. розсіл від капусти, яка вже 5 –6 днів добре бродить, в обмін на свіжий розсіл (з наук. літ.).  Словник української мови у 20 томах