розм’якання

РОЗМ’ЯКА́ННЯ, я, с. Дія і стан за знач. розм’яка́ти.

Зелені солоні помідори варять до розм’якання, пропускають через м’ясорубку, віджимають і добре просмажують (Укр. страви, 1957, 39).