усмажувати
УСМА́ЖУВАТИ (ВСМА́ЖУВАТИ), ую, уєш, недок., УСМА́ЖИТИ (ВСМА́ЖИТИ), жу, жиш, док., перех.
1. Смажити до повної готовності (страву).
2. тільки док., діал. Смажачи, приготувати.
— Хоч курятко одно йому всмаж (Фр., VII, 1951, 28).
Словник української мови (СУМ-11)