усмажувати
УСМА́ЖУВАТИ (ВСМА́ЖУВАТИ), ую, уєш, недок., УСМА́ЖИТИ (ВСМА́ЖИТИ), жу, жиш, док., кого, що.
1. Смажити до повної готовності (страву).
Усмажити м'ясо.
2. тільки док., діал. Смажачи, приготувати.
– Хоч курятко одно йому всмаж (І. Франко).
Словник української мови (СУМ-20)