додержаний
ВИ́ТРИМАНИЙ (доведений до високої якості тривалим зберіганням у відповідних умовах), ВИ́ДЕРЖАНИЙ, ДОДЕ́РЖАНИЙ. Витримана наливка; Ординарні вина, віком більше 1 року, називають видержаними ординарними винами (з газети); В кубках іскрилось додержане вино (М. Рильський).
Словник синонімів української мови