фосфорилази

фосфорила́зи

(від фосфор)

ферменти, які каталізують розщеплення та зворотний синтез глікозидних зв’язків окремих біологічно важливих сполук (глікогену, крохмалю тощо). Належать до трансфераз. Відіграють важливу роль у вуглеводному обміні.