акратофор

АКРАТОФО́Р, а, ч., техн.

Герметизований резервуар місткістю від 350 до 10 000 літрів, який застосовується у виробництві ігристих (шампанських) вин.

Тривалість шампанізації в акратофорі – 26 діб (з наук.-попул. літ.);

Акратофор запропонований професором Момене (Франція) у 1859 р. для шампанізації виноматеріалів замість дорогого пляшкового способу (із журн.).