естер

ЕСТЕ́Р, у, ч., хім.

Хімічна сполука, в якій гідроген гідроксильної групи заміщений на вуглеводневий радикал спирту; складний ефір.

За хімічною структурою жири є складними естерами триатомного спирту гліцеролу та високомолекулярних жирних кислот (з наук. літ.);

Складні естери застосовуються як розчинники та розріджувачі для лаків і фарб, як ароматизатори в харчовій промисловості (з наук. літ.).