уперизація
УПЕРИЗА́ЦІЯ, ї, ж., спец.
Метод знезараження рідких харчових продуктів уведенням водяної пари, нагрітої до 150–160°С, і потім швидким охолодженням; ультрапастеризація.
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- уперизація — -ї, ж. Знезаражування рідких харчових продуктів шляхом введення в них гарячої водяної пари з наступним швидким охолодженням. Великий тлумачний словник сучасної мови