фритюр
ФРИТЮ́Р, у, ч. кул.
Киплячий кулінарний жир або суміш жирів, для смаження м'яса, риби, овочів.
Картоплю, нарізану соломкою, використовують для смаження у фритюрi (з навч. літ.);
Для того щоб запобігти забрудненню фритюру фритюр періодично проціджують і доливають свіжий (з навч. літ.).
Джерело:
Словник української мови (СУМ-20)
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- фритюр — -у, ч. Шар топленого жиру, масла і т. ін., у якому смажать кулінарні вироби. Великий тлумачний словник сучасної мови
- фритюр — Кулінарний жир, стійкий до високої темп. (напр., воловий лій), який використовують для багаторазового смаження картоплі фрі, хрустів, пампушок. Універсальний словник-енциклопедія