бланшування

Значення в інших словниках

1. бланшування — -я, с., спец. Дія за знач. бланшувати. Великий тлумачний словник сучасної мови
2. бланшування — БЛАНШУВА́ННЯ, я, с., спец. Дія за знач. бланшува́ти. Сливи перед сушінням бланшують. Після бланшування їх опускають у холодну воду (з навч. літ.). Словник української мови у 20 томах
3. бланшування — бланшува́ння (від франц. blanchir – білити, мити, поливати окропом) 1. Обробка плодів, овочів гарячою водою. 2. Видалення з нижнього боку шкур залишків підшкірної клітковини. Словник іншомовних слів Мельничука
4. бланшування — Попередня обробка сировини у фруктово- та овочепереробній промисловості шляхом її обварювання або дії на неї гарячої пари; застосовується гол. чином для нейтралізації ензимів окислення. Універсальний словник-енциклопедія
5. бланшування — БЛАНШУВА́ННЯ, я, с., спец. Дія за знач. бланшува́ти. Сливи перед сушінням бланшують. Після.. бланшування сливи опускають в холодну воду (Колг. Укр., 8, 1957, 35). Словник української мови в 11 томах