байцувати

байцува́ти 1. стол. покривати дерев'яну поверхню байцом (ст)

2. кул. маринувати, заправляти (м'ясо, щоб було крухим)(ст)

Джерело: Лексикон львівський: поважно і на жарт на Slovnyk.me