хлібопекарський

ХЛІБОПЕКА́РСЬКИЙ, а, е. Стос. до випікання хлібних виробів;

// Признач. для випікання хлібних виробів.

Борошно, крупу і олію з насіння сої застосовують у хлібопекарській, кондитерській, консервній, м’ясомолочній та інших галузях харчової промисловості (Зерн. боб. культ., 1956, 76);

Ряд сільських хлібопекарських підприємств реконструйовано, механізовано трудомісткі процеси (Рад. Укр., 9.XII 1973, 2);

На хлібопекарських заводах працюють тістоділильні машини та бубличні автомати (Наука.., 7, 1956, 10);

// Який виявляється під час випікання хліба (про якість).

Це жито [«Таращанське 4»] набагато крупнозерніше за інші сорти і має вищі хлібопекарські якості (Минко, Повна чаша, 1950, 84);

Від наявності клейковини та її еластичних властивостей залежать хлібопекарські особливості борошна (Колг. Укр., 5, 1961, 29).