ензими
Білки з каталітичними властивостями (прискорюють процеси біохіміч. реакцій в 106 – 1012 разів); продукуються всіма живими організмами, виконують функції регуляторів життєвих процесів; відомо бл. 3000 е.; застосовуються у фармацевтичній промисловості, при алкогольній та оцтовій ферментації, як добавку до миючих засобів, як ліки в медицині (напр., пепсин); е. рестрикційні стали основою розвитку генної інженерії.
Джерело:
Універсальний словник-енциклопедія
на Slovnyk.me
Значення в інших словниках
- ензими — ензи́ми (нім. Enzyme, від грец. έν – в, всередині і ξΰμη – закваска) те саме, що й ферменти. Словник іншомовних слів Мельничука