денатурація

денатура́ція

(від де... і лат. natura – природні якості, єство)

1. Позбавлення природних якостей.

2. Д. білків – зміна природних властивостей білків (розчинності в’язкості та ін.) від діяння температури, тиску тощо.

3. Д. спирту – додавання до спирту-сирцю невіддільних речовин, внаслідок чого він стає непридатним для внутрішнього споживання людини.

Значення в інших словниках

1. денатурація — денатура́ція іменник жіночого роду  Орфографічний словник української мови
2. денатурація — -ї, ж. 1》 Позбавлення природних якостей. 2》 спец. Зміна властивостей білкових речовин під впливом біохімічних процесів. Денатурація спирту — додавання до спирту-сирцю отруйних речовин, денатуранту.  Великий тлумачний словник сучасної мови
3. денатурація — ДЕНАТУРА́ЦІЯ, ї, ж., спец. Зміна властивостей білкових речовин під впливом біохімічних процесів. Теплова денатурація білка є однією з тих білкових реакцій, які однаково важливі як у теоретичному, так і в практичному відношенні (Укр. біох.  Словник української мови в 11 томах